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Notre point de vue

Édito Newsletter #4 – Juillet 2017

Plus de diabètes et pas moins de maladies cardiovasculaires chez les consommateurs de « sans gluten » ? Des études scientifiques récentes démentent les effets bénéfiques supposés sur la santé par certains adeptes du sans gluten. Initiative Gluten reste vigilant dans la controverse et vous en dit plus.

        Deux études américaines notables (menées sur de larges populations et sur plusieurs années) publiées en ce début d’année tendent à démontrer que, contrairement aux idées reçues, l’alimentation sans gluten ne réduirait pas le risque de développer des maladies cardiovasculaires (chez les personnes non-coeliaques) [1] ; la consommation de produits sans gluten quant à elle, augmenterait le risque de diabète de type 2 [2].

        Principales raisons avancées par les chercheurs : d’une part, en excluant les aliments contenant du gluten de leur alimentation, les personnes suivant ce régime consomment par là même moins de produits possiblement riches en céréales complètes, comme certains pains ou certaines pâtes alimentaires par exemple, reconnues pour avoir un effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires. Extrêmement restrictif, ce type de régime reste également trop peu souvent associé à une véritable réflexion nutritionnelle, pouvant conduire à un profond bouleversement de l’équilibre alimentaire. D’autre part, il semblerait que certains produits sans gluten présentent un intérêt nutritionnel moindre que leurs équivalents contenant du gluten. Les produits sans gluten seraient notamment moins riches en fibres, en certaines vitamines et minéraux, présentant au final un indice glycémique plus élevé, potentiellement source de diabète.

        Aussi, ces nouvelles avancées nous rappellent combien il est important de rester aussi critique que prudent sur des sujets pour lesquels, encore aujourd’hui, de nombreuses parts d’ombres et croyances demeurent à éclaircir.

Le Comité d’Experts d’Initiative Gluten.

[1] Lebwohl, Benjamin, Yin Cao, Geng Zong, Frank B. Hu, Peter H. R. Green, Alfred I. Neugut, Eric B. Rimm, et al. 2017. « Long Term Gluten Consumption in Adults without Celiac Disease and Risk of Coronary Heart Disease: Prospective Cohort Study ». BMJ 357 (mai): j1892. doi:10.1136/bmj.j1892.

[2] « Low gluten diets may be associated with higher risk of type 2 diabetes | American Heart Association ». 2017. http://newsroom.heart.org/news/low-gluten-diets-may-be-associated-with-higher-risk-of-type-2-diabetes?preview=ee39

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